중국 식당의 치킨 차우메인
방갈로르, 델리, 뭄바이에 있는 멋진 레스토랑 에서 식사하는 것 외에도 중국 요리에 대한 글을 쓰고 , 여러분이 먹을 만한 가치가 있는 장소를 찾아보세요.
인디라나가르에 있는 차이나 익스프레스 레스토랑 의 음식은 평범합니다 . 요리사들이 요리하는 모습을 보는 것도 매력적이지만, 완성된 음식은 형편없습니다. 면과 밋밋한 속재료, 양파 팬케이크는 반죽이 쫄깃하고, 마치 팬케이크와 비슷한 맛이 납니다. 집에서 팬케이크를 믹스해서 만들어 먹는 것 같은 맛인데, 곁들인 달콤한 레드 소스와 핫 머스터드도 전혀 맛이 없었습니다. 스프링롤은 작은 프라이드 치킨 두 마리와 아삭한 야채를 넣은 평범한 맛이었습니다.
방갈로르에 갈 때마다 적어도 하나는 마음에 드는 요리를 찾았습니다. 어느 날 밤은 신선하고 맛있는 매운 말린 고추가 산처럼 쌓인 치킨 차우 메인이었습니다. 또 다른 날은 차우 메인을 먹지 않고는 멈출 수 없었습니다. 아마도 가장 맛있었던 요리는 고기 부스러기를 곁들인 마늘 가지 요리였을 것입니다. 요리하면서 가지 껍질은 중독성 있는 쫄깃함을 얻었고 고기는 기분 좋게 부드러워졌습니다. 전체적으로 풍미가 진하고 깊은 매콤함이 느껴졌습니다.
좋아하는 식당 목록만으로는 만족할 수 없었습니다. 중국 음식을 찾는 여정은 중국인들의 인도 이민 역사를 간략하게 살펴보는 것부터 시작합니다. 그다음 중국 음식과 음료의 역사, 차 마시는 법에 대한 훌륭한 기사, 그리고 술, 디저트, 그리고 저녁 식사에 대해 알아봅니다. 식욕이 돋아나자, 그는 메인 코스로 넘어가 인도 내 중국을 지역별로 살펴봅니다.
각 지역을 이해하면 레스토랑의 요리와 그 특징을 통해 그 요리의 유래를 파악할 수 있습니다. 레스토랑에 가서 특정 요리를 보면 유래 지역을 알 수 있고, 레스토랑이 가장 잘하는 요리를 주문할 때 더 잘 활용할 수 있다는 말입니다.
풍부한 문화의 향연을 인도 요리에서 느낄 수 있습니다. 이번 주말뿐만 아니라 인도 요리는 항상 중국 음식을 최우선으로 생각합니다. 전 세계 수천 개의 레스토랑이 중국 음식에 대한 수요에 발맞춰 생겨났습니다. 관광객 유치를 위해 레스토랑 운영자들은 인도의 모든 도시와 인근 국가를 포함한 인도 거주 중국인들이 외식 목적으로만 해당 레스토랑을 방문하기를 기대하고 있습니다. 중국인들은 전통적으로 인도 요리에 대한 혐오감을 가지고 있습니다.
그러니 만약 여러분이 지금까지 중국 음식을 먹어본 적이 없다면 적어도 지금은 이국적인 중국 요리를 시도해 보는 게 좋을 것입니다.