패밀리 레스토랑은 뿌리를 고수하고 하늘을 만집니다.

인도는 계층의 아대륙입니다. 부유층이든, 가난한 사람이든, 아니면 그 중간에 있는 사람이든, 음식에 관해서는 모두가 자라면서 접한 전통적인 입맛으로 돌아갑니다. 북인도의 아침 식사는 ‘알루 카 파란타’이고, 남인도의 코코넛 애호가는 아침에 “도사, 챠트니, 샘바르”로 배를 채웁니다. 많은 경우, 이러한 갈망은 반대입니다. 예를 들어, 도시에 사는 사람들은 지난 10년 정도 사이에 생겨난 가족 레스토랑을 방문하거나 주문하기만 하면 원하는 음식을 쉽게 구할 수 있습니다. 이러한 가족 레스토랑 중 다수는 특정 유형의 요리를 전문으로 하지만, 다른 레스토랑은 모든 것을 제공하고 고객에게 선택할 수 있는 다양한 요리를 제공합니다 황리단길카페.

서양 음식 체인점들이 인도의 지역 레스토랑 시나리오를 침략했지만, 전통 음식은 매력을 잃지 않았습니다. 버거를 씹는 젊은이조차도 대부분의 정크 푸드 매장보다 전통적인 파란타, 테플라 또는 도사를 더 선호할 것입니다.

많은 사람들, 특히 사회의 중산층 계층은 급여 인상, 새 차 구매 또는 단순히 자녀 중 한 명이 학교에서 좋은 성적을 받은 것과 같이 가족의 작은 행사를 축하하기로 선택합니다. 이러한 순간이 되면 이러한 가족은 가족끼리 함께 식사할 수 있는 장소를 방문하고 대부분의 경우 이러한 행사에 맞는 음식은 전통 음식입니다. 앞서 언급한 가족 레스토랑은 이러한 가족이 이를 가능하게 하는 바로 그 장소입니다.

그러나 전형적인 ‘가족 레스토랑’보다 더 많은 서비스를 제공하는 레스토랑도 있습니다. 그런 레스토랑은 주류 판매 허가를 받고 ‘가족 레스토랑 겸 바’라고 부릅니다. 이런 식으로 가족과 술을 마시고 싶어 하는 사람, 두 가지 경험을 모두 원하는 사람을 모두 만족시킬 수 있습니다. 그런 레스토랑에는 가족과 함께 방문하는 사람과 그저 술을 마시러 온 사람을 위한 섹션이 따로 있습니다.

지금까지 이런 가족 레스토랑은 가능한 한 많은 돈을 버는 구식 철학으로 운영되었습니다. 이런 레스토랑이 시작되었을 때는 고객 관계를 구축하는 데 덜 중점을 두었고 점점 더 많은 고객을 유치하는 데 더 중점을 두었습니다. 하지만 지금은 바뀌었습니다.