카라치에서 먹을 수 있는 요리
니하리
카라치에서 파키스탄의 맛있는 국민 요리를 놓치고 싶지 않을 것입니다. 이곳 음식에 가장 큰 영향을 준 것 중 하나는 인도 아대륙 분할 당시 이주한 우르두어를 사용하는 카라치인에게서 왔습니다. 니하리는 함께 가져온 요리 중 하나이며, 우르두어를 사용하는 인구의 대부분이 카라치에 정착했기 때문에 가장 정통적인 형태의 요리도 여기에서 찾을 수 있습니다. 이 요리는 기본적으로 쇠고기, 양고기, 양고기 또는 닭고기와 같은 고기를 천천히 익힌 스튜로, 정강이와 뼈수수와 난(오븐 구운 빵)과 함께 제공합니다. 일부 출처에서는 이 요리의 기원을 무굴 제국의 마지막 왕들이 살았던 18세기 델리나 현대 인도 루크나우에 있는 아와드 궁전의 왕실 식사와 연결합니다.
비리아니
비리아니는 인도 아대륙의 무슬림에서 유래한 쌀 혼합 요리입니다. 이 요리는 향신료, 쌀, 고기로 구성되어 있으며, 가끔 감자도 첨가됩니다. 비리아니는 중앙 아시아와 동남아시아 국가에서도 다양한 형태로 널리 발견되는 가장 인기 있는 남아시아 요리 중 하나입니다. 북인도의 무글라이, 루크나우의 아와디, 카라치와 인도의 여러 지역에서 하이데라바디, 신디, 보리, 메몬, 남인도의 말라바리와 같이 다양한 커뮤니티에서 다른 종류의 비리아니가 진행되고 있습니다. 이 요리는 무굴 제국의 통치가 확산되면서 파키스탄의 라호르와 카라치에도 전해졌습니다.
치킨 카라히
카라치에 가면 꼭 먹어야 할 또 다른 요리는 치킨 카라히입니다. 이 매운 요리는 우르두어로 카라히라고 불리는 냄비에서 이름을 따왔습니다. 현지 요리를 제공하는 모든 파키스탄 레스토랑에서 이 요리를 제공합니다. 생강과 토마토와 같은 재료가 닭고기나 다른 고기와 함께 이 맛있는 요리의 주요 풍미입니다.
치킨 티카
치킨 티카는 펀잡 지방에서 유래되었으며 파키스탄과 인도에서 모두 인기가 있습니다. 이 요리는 닭고기를 향신료와 요거트에 재운 다음 꼬치를 사용하여 불에 구워서 만듭니다. 탄두리 치킨과 동일하며 고기가 뼈가 없든 없든 카라치에서는 대부분 치킨 티카라고 합니다. 건조한 요리이므로 종종 라임, 요거트 또는 청고추와 민트 딥을 곁들여 제공하고 로티나 난 빵과 함께 먹습니다.
한디
한디는 많은 재료로 만들어졌지만 짧은 시간 안에 조리한 크리미하고 맛있는 향긋한 요리입니다. 이 요리는 매우 인기가 많고 무굴과 펀잡의 영향으로 인해 절묘한 맛 때문에 누구나 좋아합니다. 이 요리는 토기 냄비 또는 한디에서 이름을 따왔으며, 이 냄비에서 조리하지만 웍이나 카라히에서도 만들 수 있습니다.