차나 달 케 파라테
광고 마지막으로 파라타스를 먹은 게 언제였나요? 오랜만이죠? 누구도 파라타스에 저항할 수 없습니다. 파라타에는 감자, 치즈, 파니르, 차나달, 뭉달 등과 같은 다양한 재료가 들어있습니다. 여기 차나달과 일부 마살라를 사용하여 만든 맛있는 파라타가 있습니다. 마살라는 파라타의 맛을 더욱 향상시켜 더욱 맛있게 만듭니다. 라이타나 아차르와 함께 맛있는 파라타를 즐겨보세요 서울메이드카페.
재료:
반죽을 위해:
- 통밀가루 1 1/2컵
- 기호에 따라 소금
먹거리를 위해:
- 차나달 3/4컵
- 잘게 다진 양파 1/2컵
- 잘게 다진 고수잎 1/4컵
- 가람 마살라 1티스푼
- 말린 망고 가루(암추르) 1티스푼
- 녹색 고추장 1티스푼
- 설탕 1티스푼
- 기호에 따라 소금
기타 성분
- 롤링용 통밀가루
- 요리용 기름
Chana Dal ke Parathe 만들기:
- 그릇에 통밀가루와 물을 넣으세요. 모든 재료를 잘 섞어서 부드러운 반죽이 되도록 반죽하세요. 필요한 경우 물을 더 추가하세요.
- 이제 그릇에 물을 넉넉히 담아 찬달을 3~4회 정도 깨끗이 씻어주세요. 모든 물을 배수하고 깨끗한 물을 다시 채우십시오. 찬달이를 충분한 물에 1시간 정도 불려주세요.
- 한 시간 후, 그릇이나 깊은 팬을 준비하고 물을 충분히 가열하세요. 물이 끓기 시작하면 불린 찬달이를 넣고 소금을 넣어주세요. 잘 섞어서 달이 부드러워질 때까지 중불에서 차나 달을 요리하세요.
- 달이 익으면 물을 모두 버리고 따로 보관하세요. Chana Dal을 식히십시오. 식힌 후 Chana Dal을 믹서기에 넣고 거친 혼합물로 섞습니다. 그런 다음 혼합물을 그릇에 옮기고 잘게 썬 양파, 잘게 썬 고수잎, 가람 마살라, 암추르 가루, 녹색 고추장, 설탕, 소금을 추가합니다. 모든 재료를 잘 섞으세요.
- 이제 반죽을 가져다가 작은 부분으로 나눕니다. 그런 다음 작은 부분을 가져다가 로티에 넣습니다. 이제 로티 위에 속을 채우세요. 그런 다음 모든 측면을 중앙으로 가져오고 단단히 밀봉하십시오. 다시 원으로 굴립니다.
- 달라붙지 않는 타바를 가열하고 그 위에 파라타를 놓습니다. 약간의 기름을 사용하여 파라타를 요리합니다. 황금빛 갈색 반점이 양쪽에 나타나는지 확인하십시오. 같은 방법으로 남은 파라타를 준비하고 라이타 또는 아차르와 함께 뜨겁게 제공합니다.